배달의민족 운영사 우아한형제들이 2025년 식품·외식업계 주요 트렌드를 분석한 '2025 외식업트렌드 Vol.1'을 31일 발표했다.

'2025 외식업트렌드'는 배민과 외식 전문가들이 선정한 트렌드 키워드를 소개하는 콘텐츠로, 데이터 기반의 전문적인 분석과 외식업 운영 노하우를 제공한다. 이번에 공개된 Vol.1에서는 '시즌리스 아이스', '뉴웨이브 국밥', '저속노화' 등 세 가지 키워드가 핵심 트렌드로 제시됐다.

'시즌리스 아이스'는 계절에 상관없이 아이스 음료와 빙과류를 즐기는 소비 트렌드를 의미한다. 배민 데이터에 따르면 1월 아이스 아메리카노 배달 주문 비중이 최근 5년간 80% 증가하는 등 날씨에 구애받지 않고 아이스 메뉴를 찾는 소비자들이 늘고 있다. 특히 올해는 슈퍼푸드 '아사이'를 활용한 '아사이볼'이 아이스 디저트 트렌드를 이끌 것으로 전망된다.

오랫동안 한국인이 사랑해 온 국밥도 새로운 변화를 맞이하고 있다. 이색적인 식재료와 세련된 식기, 감각적인 인테리어로 무장한 '뉴웨이브 국밥'이 MZ세대의 입맛을 사로잡고 있다. '2025 외식업트렌드 Vol.1'에서는 실제 '뉴웨이브 국밥' 트렌드를 이끄는 서울 재동의 돼지국밥집 '안암'의 장재현 대표 인터뷰를 통해 새로운 국밥 트렌드를 심층적으로 분석했다.

건강과 젊음에 대한 관심이 높아지면서 '저속노화' 트렌드가 외식업계에서도 주목받고 있다. 친숙한 맛과 음식으로 노화를 늦추고 건강을 챙길 수 있다는 점이 소비자들의 호응을 얻으며, 배민 앱에서 '저속노화' 관련 키워드를 메뉴명으로 사용하는 가게가 최근 4년간 3배 가까이 증가했다. 특히 도시락 카테고리에서 '저속노화' 트렌드를 반영한 메뉴들이 인기를 끌고 있다.

배민은 '2025 외식업트렌드 Vol.1'에 트렌드 분석뿐 아니라 실제 트렌드를 활용하는 업주 인터뷰와 전문가 분석을 함께 담았다. 앞으로 매 분기 마지막 달에 외식업 트렌드를 공개하고, 12월에는 내년 트렌드를 전망하는 키워드를 발표할 예정이다.

우아한형제들 권용규 사장님비즈니스성장센터장은 "외식 산업의 변화 속도가 빨라지고 있어 트렌드 파악과 적용이 중요해졌다"며 "외식업주들에게 유용한 트렌드 키워드를 지속적으로 제공할 것"이라고 밝혔다.