[이코노믹리뷰=박정훈 기자] 제빵 기사 직고용 논란으로 한동안 프랜차이즈 업계 이슈를 이끌었던 파리바게뜨가 최저임금 인상으로 인한 가맹점주들의 비용 부담을 줄이기 위한 상생방안을 내놓았다.  

파리바게뜨 가맹본부인 ㈜파리크라상은 가맹점주협의회와 ‘가맹점 손익개선 및 상생경영 방안’ 협약을 체결했다고 25일 밝혔다.

이번 협약은 지난해 6월부터 파리바게뜨 가맹본부와 가맹점주협의회가 특별 조직을 구성해 약 7개월에 걸쳐 협의해온 결과다. 이를 도출해내기 위해 가맹본부와 가맹점주협의회는 점포 운영 필수물품을 하나하나 검토하고 가맹점주들의 의견도 최대한 반영하기 위해 노력했다.

상생 방안에는 최저임금 인상 등에 따른 가맹점의 고충 분담과 손익 개선을 위한 필수물품 13% 축소와 일부 품목 공급가 인하, 신제품 가맹본부 마진율 최대 7% 축소, 영업시간 1시간 단축 등의 내용이 포함됐다.

가장 먼저, 가맹점이 가맹본부로부터 구입하는 필수물품을 기존 3100여개에서 2700여개로 약 13% 축소하기로 했다. 필수물품 대상에서 제외된 품목은 설탕, 소금, 과일류 등의 일부 제빵원료들과 냉장고, 냉동고, 트레이, 유산지 등 소모품들이다. 이 품목들은 가맹본부의 노하우가 상대적으로 적고 가맹점들이 비교적 쉽게 구입할 수 있는 품목들이다.

자체 개발한 전용 원료들도 공급가를 낮추고, 필수물품 중 유사품목의 시중 가격이 대폭 하락하면 가맹점 공급가에 반영할 수 있도록 수시 협의하기로 했다.

가맹점의 의무 영업시간도 1시간 줄였다. 기존 오전 7시~오후11시에서 1시간 줄인 '오전 7시~오후 10시'로 변경하고 가맹점 상황에 따라 자유롭게 운영할 수 있도록 해 가맹점주들의 경영환경도 개선했다.

또한, 가맹점의 실질 손익 개선이 이뤄질 수 있도록 가맹본부의 마진을 낮추고 가맹점의 마진율을 높이기로 했다. 신제품에 대해 가맹점들은 기존보다 완제품은 약 5%, 휴면반죽 제품은 약 7% 마진을 더 가져갈 수 있다. 

단, 브랜드의 통일성 그리고 품질과 식품안전을 위한 가맹본부의 관리 감독은 더욱 철저히 해 소비자 권익 보호를 위해 노력할 예정이다.

파리바게뜨 관계자는 "이번 협약으로 가맹본부 매출과 수익 감소가 불가피해졌지만 최저임금 인상과 소비침체로 어려움을 겪는 가맹점주들과 고통을 분담하기 위한 차원에서 상생안을 마련했다“며, ”앞으로도 지속 대화를 통해 가맹점과 상생할 수 있는 다양한 방안을 찾기 위해 노력하겠다“고 말했다.