여백
> INSIDE > 전문가 칼럼
[김재훈의 건강한 식탁] 섬진강 벚굴 이야기

섬진강이 벚꽃 향기로 가득 차면 강물 아래서도 벚꽃처럼 화려한 자태를 뽐내는 것이 있는데 바로 벚굴입니다.

550리 섬진강 물길과 남해의 푸른 바다가 만나는 섬진강 하구의 3~4m 물 속 강바닥 바위에 붙어 자라는 벚굴은 잠수부들이 일일이 손으로 채취한답니다.

   

물때를 맞춰야 하고 손으로 직접 따야 하는 만큼 하루 채취량은 300~400㎏에 불과합니다.

하루에 4시간 정도 잠수를 하고 한 달에 일주일에서 열흘 정도 작업을 하는데요, 

   

벚굴은 원래 ‘벙굴’로 불리다, 1080년대 중반 이후에 어느 잠수부가 그 모양을 보고 ‘벚굴’이라 불렀던 것에서 유래했다고 합니다.

‘강 속에서 먹이를 먹기 위해 서너 개가 한데 모여 입을 벌린 모습이 마치 벚나무에 벚꽃이 핀 것처럼 하얗고 아름답다’라고 해서 붙여진 이름입니다. 또한 바다 굴과 대비해 강에서 난다고 해서 ‘강굴’이라고 부르기도 한답니다.

벚꽃이 피는 계절이 제철이고, 생긴 모양도 벚꽃 같으니 이맘때가 가장 좋다고 합니다.

무엇보다 산란을 앞둔 3, 4월이 영양가가 높고 맛이 가장 좋습니다.

하동군 고전면 전도리 신방포구가 벚굴 자생지로 유명한데요, 자연산 벚굴 채취가 가능한 섬진강 하구가 있습니다.

   

벚굴을 처음 보는 사람은 어른 얼굴만 한 그 엄청난 크기에 압도당한답니다.

그 크기가 작게는 20~30㎝에서 크게는 무려 40㎝이고, 바다굴과 비교해보면 그 크기가 5~10배 가까이 된답니다.

1급수 섬진강 하구에서 민물과 짠물이 교차하는 곳에서 서식하는, 이른바 ‘강에서 나는 산삼’ 벚굴은 일반 바닷굴보다 크기도 몇 배 더 큽니다. 또한 단백질과 무기질, 각종 비타민, 아미노산과 같은 영양분이 풍부해 성인병 예방 효과가 탁월합니다.

   

자연이 주는 건강한 맛을 온몸으로 느껴보기 바랍니다.

섬진강 유역에서 어획한 토종 자연산 벚굴은 특유의 향과 육질이 으뜸입니다.

김재훈 식탁이있는삶 대표  |  expert@econovill.com  |  승인 2019.03.20  13:28:07
김재훈 식탁이있는삶 대표의 다른기사 보기

[태그]

#이코노믹리뷰, #김재훈 식탁이있는삶 대표

[관련기사]

이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
자동등록방지용 코드를 입력하세요!   
확인
- 200자까지 쓰실 수 있습니다. (현재 0 byte / 최대 400byte)
- 욕설등 인신공격성 글은 삭제 합니다. [운영원칙]
이 기사에 대한 댓글 이야기 (0)
SPONSORED
여백
여백
전문가 칼럼
동영상
PREV NEXT
여백
포토뉴스
여백
여백
서울시 종로구 율곡로84 10F, 이코노믹리뷰/이코노빌 (운니동, 가든타워) 대표전화 : 02-6321-3000 팩스 02-6321-3001
기사문의 : 02-6321-3042 광고문의 02-6321-3012 등록번호 : 서울,아03560 등록일자 : 2015년 2월 2일
발행인 겸 편집국장 : 임관호 편집인 : 주태산 청소년보호책임자 : 전진혁
Copyright © 2019 이코노믹리뷰. All rights reserved.
ND소프트 홈페이지 바로가기