눈으로 보고 입으로 맛보며 손으로 만지는 과정을 통해 생생한 창업현장 공부를 할 수 있는 ‘한국창업전략연구소 생생탐방 아이템연구회’에서 카레전문 캐쥬얼레스토랑인 ‘코코이찌방야’를 탐방한다.
중산층에게 인기를 얻는 캐쥬얼레스토랑 업종인 카레전문점은 메르스 이후 카레가 면역력 강화에 좋다는 게 알려지면서 건강에 좋은 웰빙 외식업으로 인기를 얻고 있다.
이번 탐방에서는 한국창업전략연구소 이경희 소장이 ‘캐쥬얼 레스토랑의 주 고객층인 2030솔로세대의 소비트렌드와 캐쥬얼레스토랑 성공 전략’을 강의한다.
아울러 ‘코코이찌방야’의 사례를 통해 캐쥬얼 레스토랑의 경영전략과 성공사례를 알아보고 인근에 있는 코코이찌방야 직영점을 방문, 메뉴를 시식하고 주방 동선과 설비를 둘러본다.
글로벌브랜드인 코코이찌방야는 전 세계에 1천 4백 여개의 매장이 운영되고 있다. 카레 종류, 소스의 맛과 식사량, 토핑 등을 고객이 마음대로 선택할 수 있어 DIY타입의 골라먹는 재미가 있다는 게 특징이다.
직장인과 젊은 층에게 인기를 얻고 있으며, 복합 쇼핑몰 등에 입점해 좋은 반응을 얻고 있다.
행사는 오는 3월 31일 오후 2시부터 5시 30분까지 서울 동작구에 있는 (주)농심 사옥 도연관 18층에서 진행된다.
이동욱 기자
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